POTREBNO JE:

široki rezanci 250 g
filet slanih inćuna 70 g
riblji temeljac 150 ml
bijelo vino 50 ml
maslinovo ulje 100 ml
luk 50 g
češnjak 30 g
crveni radić 30 g
rokula (rikula, rukula, riga) 30 g
krušne mrvice 1 žlica
vrhnje za kuhanje 100 ml
aceto balsamico 1 žlica
kapare 1 žlica

+ sol, papar, peršin

NAČIN PRIPREME:

Na maslinovom ulju prepržiti luk, a kad požuti, dodati nasjeckani češnjak i krušne mrvice. Podliti ribljim temeljcem i bijelim vinom. Dodati inćune, sol, papar, peršin, kapare i vrhnje za kuhanje. Kratko zakuhati i dodati aceto balsamico. Posebno u slanoj vodi skuhati rezance, ocijediti ih i dodati u gotov umak. Rokulu i radić nasjeckati na rezance i dodati u gotovo jelo. Lagano protresti u tavi i poslužiti.

 

Iz “Kuhareice našeh non” koju nan je ustupila TZ Crikvenica