Lokarda / Golčić
| Potrebni sastojci: | ||
|---|---|---|
| lokarda / golćić | 500 g | |
| brašno | 20 g | |
| maslinovo ulje | 50 ml | |
| biljno ulje | 100 ml | |
| luk | 100 g | |
| rajčica (konzerva | 30 g | |
| mrkva | 50 g | |
| vinski ocat | 100 ml | |
| bijelo vino | 100 ml | |
| sol | 40 g | |
| crni papar (u zrnu) | 40 g | |
| limun | 250 g | |
| svježa rajčica | 100 g | |
| masline (crne) | 50 g | |
| češnjak | 50 g | |
| peršin | 50 g |
Ribu treba očistiti, začiniti, prepržiti na ulju i pustiti da se ohladi. Na ulje se doda korjenasto povrće, pusti da dobije zlatnožutu boju, podlije vinom i vinskim octom. Nakon toga se doda limun, ružmarin i lovorov list, prokuha i ostavi da se ohladi. Na kraju se u ohlađenu ribu doda svježa rajčica nasjeckana na kockice, češnjak, peršin i crne masline.
Preuzeto iz Kuharice naših non, Turističke zajednice Crikvenice
