Lokarda / Golčić

 

Potrebni sastojci:
lokarda / golćić 500 g
brašno 20 g
maslinovo ulje 50 ml
biljno ulje 100 ml
luk 100 g
rajčica (konzerva 30 g
mrkva 50 g
vinski ocat 100 ml
bijelo vino 100 ml
sol 40 g
crni papar (u zrnu) 40 g
limun 250 g
svježa rajčica 100 g
masline (crne) 50 g
češnjak 50 g
peršin 50 g

 

Ribu treba očistiti, začiniti, prepržiti na ulju i pustiti da se ohladi. Na ulje se doda korjenasto povrće, pusti da dobije zlatnožutu boju, podlije vinom i vinskim octom. Nakon toga se doda limun, ružmarin i lovorov list, prokuha i ostavi da se ohladi. Na kraju se u ohlađenu ribu doda svježa rajčica nasjeckana na kockice, češnjak, peršin i crne masline.

Preuzeto iz Kuharice naših non, Turističke zajednice Crikvenice