Sastojci

tijesto

150 g glatkoga brašna
500 g svinjskoga sala
600 g oštroga brašna
pola jušne žlice i
3 dl bijeloga vina
3 jaja
nadjev
pekmez po potrebi (od šljiva ili marelice)
premaz
1 jaje
po želji šećer u prahu

Priprema

Birati ljepše komade sala i namočiti ga u vodi da se izvuku mirisi te ga ocijediti i posušiti.
Salo strugati nožem i očistiti od žilica ili ga očistiti i samljeti na mašinu za meso.
Umijesiti salo s glatkim brašnom i podijeliti ga na dva dijela (2 kugle).
Od oštroga brašna umijesiti tijesto sa solju, vinom i jajima. Tijesto razvaljati tanje (u obliku kvadrata ili
pravokutnika) te pola strane premazati jednom kuglom pripremljenog tijesta od sala. Preklopiti kao
knjigu te ponovo gornji dio namazati drugim dijelom pripremljenog sala odnosno drugom kuglom.
Dobiveni oblik preklopiti na pola i ostaviti pola sata na hladnijem mjestu.
Pećnicu zagrijati na 220°C. Na površini posutoj brašnom razvaljati na debljinu od 1 cm.
Razvaljano tijesto narezati na kvadrate ili pravokutnike dimenzija kojih želite. Na svaki staviti žličicu
pekmeza po želji, preklopiti ih, naslagati u limu pritom ostavljajući samo malo mjesta između svakog.
Oni se dižu u zrak, a ne u širinu pa se neće se zalijepiti tijekom pečenja.
Razmutiti jedno jaje pa uz pomoć kista premazati salenjake samo po vrhu, ne i sa strane, kako bi vam
se mogli lijepo listati.
Pecite ih u zagrijanoj pećnici dok ne porumene, 20-ak minuta.
Po želji ih pospite šećerom u prahu.

 

Recept: Blažica Sveticki
www.plodovigorja-gk.hr